Immancabile presenza nei cassetti di ogni cucina finlandese, quest’utensile per tagliare il formaggio fu inventato nel 1925 in Norvegia ed è ora usato in tutti i Paesi nordici.
Al primo incontro può lasciare perplesso l’ignaro e impreparato straniero, come un’oscura posata per crostacei a un banchetto raffinato. Ma dopo qualche prova si può già millantare una destrezza da locale. Le fette pragmaticamente uniformi generate dalla juustohöylä saranno un requisito minimo per ogni panino, tanto che l’utensile diventerà un “mai più senza” e sarà importato in caso di emigrazione dalla Finlandia.
L’uso ripetuto porterà anche a: regarlane una a parenti/amici italiani, elogiarla ripetutamente di fronte a formaggi affettati grezzamente, lamentarsi della bassa penetrazione dell’utensile al di fuori dell’Europa del Nord (nonostante, grazie a Ikea, ora sia facilmente reperibile). (a.m.)